Aunque Almendrun nació en el 2019-2020 puesto que, como ha recordado su directora de marketing, Esther Belló, «las plantas no entienden de pandemia y la tierra siempre habla», ha sido este jueves, 29 de septiembre, cuando esta empresa tomellosera ha sido inaugurada oficialmente por el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García Page, que ha asegurado que nuestra región va «ganando terreno en agricultura ecológica, somos la gran potencia ecológica del país, de las más importantes de Europa”, lo cual «tenemos muy claro que es el futuro y que tiene que rendirnos valor añadido especial a esta tierra”. En el acto, que también ha contado con un recorrido por las instalaciones de Almendrun, pudiendo comprobar cómo se realiza todo el proceso de recogida del fruto de la almendra, recepción, limpia y posterior comercialización, han estado presentes numerosas autoridades, como el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, la delegada de la Junta en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo, el presidente de la Diputación Provincial de Ciudad Real, José Manuel Caballero, así como la alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, que ha reconocido que «para una alcaldesa, estar en un lugar como este, supone una sensación de orgullo, de satisfacción, que lo es porque ponemos en valor un proyecto empresarial, agroalimentario».
En palabras de Esther Belló, directora de marketing de Almendrun, se trata de una empresa que «comenzó en una conversación en familia, con una idea que fue cogiendo forma», empezando «como productores, pero no productores sin más, sino que decidimos que nuestra almendra fuera ecológica, porque creemos en la sostenibilidad y, en un mundo en el que la economía circular debe de ser la base de la industria agroalimentaria, la calidad es la única diferencia que nos puede reconocer mundialmente». Así pues, se decidieron por la almendra porque es «un superalimento, del que se utiliza todo, no hay residuos, su cascara es biomasa, su capota es extracto para piensos y empresas farmacéuticas, así como de su fruto sale la leche de almendra, crema, pasta, etc.»
Pero, al ser recogida, la almendra debía ser procesada y, ahí, es donde Almendrun comenzó a tener forma, tal y como ha asegurado Esther Belló, al plantearse «por qué no ser nosotros los que hiciéramos una planta de procesado de almendra, ya que no había en esta zona cercana de La Mancha y, a la vez, podríamos desarrollar un producto innovador, distinto y muy necesario, porque solo hay que mirar alrededor y ver cómo la llanura manchega se ha llenado de almendros, de pistachos, junto a sus vides, cómo el horizonte ha cambiado y, con él, las necesidades de los empresarios agrícolas». Un proyecto que nació en el 2019-2020 puesto que, como ha recordado Esther Belló, «las plantas no entienden de pandemia y la tierra siempre habla», pieza fundamental para que, a día de hoy, sólo dos años después de su apertura «las máquinas puedan estar siempre sin parar, habiendo mercado nacional e internacional en países como Polonia, Francia, Alemania, Turquía, Marruecos, Italia y los que llegarán».
Además de Esther Belló, durante el acto de inauguración de Almendrun, también han ejercido como anfitriones la directora gerente de la entidad, Ana Belén Serna, el director comercial, Luis Miguel Díaz, el director ejecutivo, José Carlos Díaz, así como el director financiero, Faustino Plaza. A todos ellos ha querido acompañarles en esta puesta de largo la alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, que ha reconocido que «para una alcaldesa, estar en un lugar como este, supone una sensación de orgullo, de satisfacción, que lo es porque ponemos en valor un proyecto empresarial, agroalimentario y, mientras visitábamos las instalaciones, leía una frase que, desde luego, se me ha quedado en la memoria, porque decía: Tierra con alma. Y es que esta tierra es una tierra especial, no sólo con alma, sino que tenemos personas con alma que deciden, en un momento de sus vidas, lanzarse a emprender». Para definirlos, Inmaculada Jiménez ha recordado una de las citas más recordadas del gran escritor local Eladio Cabañero, como es «se llama Tomelloso a aquel pobre tomillo de fe que se levanta a pulso hasta la gloria». Así pues, según ha asegurado la alcaldesa, «al tomellosero no se le resiste nada, siempre emprendedor, siempre mirando al futuro, aún con dificultades, porque entiendo que en todo proyecto empresarial siempre hay dificultades, hay adversidades, pero al tomellosero no se le detiene nada, como es el ejemplo de la familia Almendrun, que se levanta a pulso hasta la gloria siempre para conseguir el éxito, un gen innato que tenemos cada uno de las gentes de Tomelloso«.
De igual manera, en la inauguración de Almendrun, el presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, ha defendido «la importancia de los cultivos ecológicos y sostenibles, productos que, según ha dicho, son valorados por una inmensa mayoría de la sociedad». También, ha asegurado que «estos proyectos ayudan a la gente del mundo rural, a toda esa gente que planta los almendros en los pueblos y espera tener un lugar donde le paguen un precio justo por el esfuerzo». Por último, ha reconocido que «igual que somos los primeros productores en viña a nivel mundial, los primeros de España en la producción de pistacho, me gustaría que fuéramos también los primeros en la producción de almendra, con ese sentido ecológico que apuesta por la sostenibilidad».
Acompañado por el consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, así como por la delegada de la Junta en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo, tampoco ha querido perderse este acto el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, que ha asegurado que nuestra región va «ganando terreno en agricultura ecológica, somos la gran potencia ecológica del país, de las más importantes de Europa”, lo cual «tenemos muy claro que es el futuro y que tiene que rendirnos valor añadido especial a esta tierra”, ha reconocido después de recorrer las instalaciones de Almendrun, donde ha subrayado que será “la estrella del nuevo Programa de Desarrollo Rural (PDR) que el gobierno de Castilla-La Mancha presentará a las autoridades de Bruselas en muy pocos días”.
