El prestigioso Salón de Gourmets de Madrid caliente motores y fogones para el próximo 22 de abril. Entre las numerosas degustaciones y competiciones que se llevarán a cabo, se encuentra la séptima edición del concurso «En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana». Trece restaurantes de toda España han sido seleccionados mediante una cata anónima y entre los candidatos están propuestas de Asturias, Castilla-La Mancha, León y Cádiz. El representante de nuestra región será la Taberna Asturiana Zapico, ubicada en la calle Salto del Caballo de Toledo.
Según informan desde la web oficial del restaurante, la comida está elaborada “de manera tradicional” y “utilizando las mejores materias primas del mercado”. Entre los platos que los clientes pueden disfrutar está la tradicional fabada asturiana, reconocida y premiada como una de las tres mejores del mundo. La calidad del restaurante, aplaudida por sus clientes durante más de una década, les ha llevado ahora a ser uno de los trece candidatos a mejor cachopo de España en la séptima edición del Concurso Nacional «En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana». La iniciativa, surgida para poner en valor la calidad de este popular plato asturiano, pretende reconocer la labor de aquellos cocineros que se distinguen en su elaboración por utilizar carne de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana, ingrediente indispensable en la elaboración del cachopo. Entre los 13 finalistas se encuentran Casa Repinaldo en Candás, El Bodegón Asturleonés en León, El Rinconín del Perlito en Avilés, La Puerta de Cimadevilla Sidrería en Oviedo, Restaurante El Mono que Lee en Oviedo, Restaurante El Regueirín en Cudillero, Restaurante Bar El Trompeta en Cádiz, Restaurante Casa La Nicia en Ules, Restaurante Los Arcos en Cangas de Onís, Restaurante Lucomo en Nueva de Llanes, Río Astur Sidrería en Gijón, Taberna Asturiana Zapico en Toledo y Sidrería Fonte Villoria en Lugones. El jurado lo formarán prestigiosos críticos, periodistas gastronómicos y cocineros que podrán en valor tanto la estética y originalidad del plato como la calidad del empanado, el relleno, la elaboración de la carne y su punto, además del sabor. Los premios estarán dotados con 1.200 euros al primer puesto, 500 al segundo y 300 al tercero, además del prestigio de ser considerado como el mejor cachopo de España.
